|
|
Konijn Met Appel En Madeira
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien,1,5 kg. konijndelen,zout en peper, 100gr. boter,3dl. madeira,2 eetl.azijn, 2 eetl. suiker,3 lauurierblaadjes, 2 appels,2 eetl.maizena. 1 eetl.boter achterhouden voor bakken van appelstukjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en snipperen.Konijn inwrijven met zout en peper.In braadpan boter verhitten en konijn rondom bruinbakken in ongeveer10 min. Uien toevoegen en 3 min.zachtjes meebakken.Dan toevoegen madeira, azijn,suiker, laurier en 1dl. water.Met deksel op pan konijn in 2 uur zachtjes gaarstoven.Intussen appels schillen en klokhuizen verwijderen en in stukjes snijden.In koekepan 1 eetl. boter verhitten en appelstukjes 2min. zacht bakken .Konijn uit pan nemen en warm houden..Maizena met 2 eetl.water gladroeren en al roerende aan het braadvocht toevoegen.Blijven roeren tot saus gebonden is.Stukjes appel toevoegen en nog 1 min. laten doorkoken.
|
|
|